クリームパフ

材料

• 125 ml 水
• 60 g バター
• 1 つまみ 塩
• 80 g 薄力粉
• 2 卵 (Mサイズ)
• 300 ml 生クリーム
• 1 小袋 生クリーム安定剤
• 1 小袋 バニラシュガー
• 2 大さじ 粉砂糖

作り方

1. 中くらいの鍋に水、バター、ひとつまみの塩を入れ、中火でバターが完全に溶けるまで沸騰させます。
2. 小麦粉を一気に加え、木べらで力強く混ぜ、生地が鍋底から塊として離れるようになり、鍋底に白い膜ができるまで混ぜます。鍋を火から下ろし、生地を少し冷まします。
3. まだ温かい生地に卵を一つずつ加え、次を加える前にそれぞれの卵が完全に混ざるようにします。生地はなめらかでつやがある状態になるはずです。これには数分かき混ぜる必要があるかもしれません。
4. オーブンを200°C（上下加熱）に予熱します。生地を大きめの星口金が付いた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板にクルミ大の塊を8〜10個絞り出します。
5. 予熱したオーブンでクリームパフを20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。焼いている間はオーブンの扉を開けないでください。焼き上がったらオーブンを止め、扉を少し開けて、さらに5分間オーブンの中でクリームパフを乾燥させます。
6. クリームパフを網の上で完全に冷まします。その間に、生クリームに生クリーム安定剤とバニラシュガーを加えて固く泡立てます。生クリームはしっかりとした固さである必要があります。
7. 冷めたクリームパフを水平に半分に切ります。泡立てた生クリームを絞り袋に入れ、下の半分に絞り出し、上の半分を乗せて、クリームパフに粉砂糖をたっぷりまぶします。

栄養成分