プラムケーキ

このクラシックなプラムケーキは、居心地の良いコーヒーブレイクや特別な機会にぴったりの、まさに至福の逸品です。バターの効いたイースト生地の上にジューシーなプラムが乗り、カリカリのクランブルが添えられています。まるで詩のような味わいです。

プラムケーキ
⏱ 50 min 👨‍🍳 medium 🍽 12 人前
5.0 / 5 · 1 件の評価

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はじめに

ドイツのコーヒータイムに欠かせないプラムケーキは、まさに食文化の伝統と居心地の良い時間の象徴です。このレシピでは、ドイツの伝統的なベーキングの世界へ誘い、ふわふわのイースト生地に乗ったジューシーなプラムの比類ない味をご家庭にお届けします。これは単なるケーキではなく、祖母のキッチン、日曜日の集まり、そして焼きたての香りが家中に広がる思い出です。フルーティーなプラムとサクサクのクランブル（シュトロイゼル）が特徴のこのケーキは、最高に美味しいものはシンプルであることが多いという証（あかし）です。心と魂を温め、ただただ幸せな気持ちにさせてくれる、典型的なドイツの家庭料理をぜひお試しください。

下ごしらえ: プラムケーキ
下ごしらえ – プラムケーキ

材料

作り方

  1. イースト生地を作るには、大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。その中に生のイーストを崩し入れ、砂糖小さじ1とぬるま湯の牛乳を加えます。すべてを軽く混ぜ、蓋をして暖かい場所で約15分間発酵させ、予備生地が泡立つまで置きます。
  2. その後、残りの砂糖、やわらかいバター、バニラシュガー、ひとつまみの塩を予備生地に加えます。すべてを力強くこねて、なめらかな生地になるまで混ぜます。生地に蓋をしてさらに30分間発酵させ、はっきりと膨らむまで置きます。
  3. プラムを洗い、半分に切り、種を取り除きます。イースト生地を油を塗ったベーキングシートに伸ばし、半分に切ったプラムを鱗状に並べます。
  4. クランブルを作るには、残りのバター、砂糖、シナモン、刻んだアーモンドを混ぜ、手で操作して崩れやすいクランブルにします。
  5. クランブルをプラムの上に均等に散らします。オーブンを180°C（350°F）の上下加熱に予熱します。
  6. プラムケーキを予熱したオーブンで約30〜35分間焼きます。生地が黄金色になり、クランブルがカリカリになるまで。オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷まします。

栄養成分

320 kcal · 5g タンパク質 · 45g 炭水化物 · 14g 脂質

コツとバリエーション

よくある質問

プラムケーキに冷凍プラムを使用できますか？
はい、冷凍プラムも使用できます。ただし、生地が水っぽくなるのを避けるため、事前に解凍し、しっかりと水気を切ってからお使いください。
残ったプラムケーキはどのように保存するのが最適ですか？
ケーキはラップをして室温で2日間、または冷蔵庫で4日間保存できます。冷凍保存することも可能です。
なぜ私のイースト生地はふわふわになりませんか？
すべての材料を室温に戻し、生地を温かく、風通しのない場所で発酵させることが重要です。これにより、生地がしっかりと膨らみます。
砂糖の量を減らすことはできますか？
はい、特にプラムが非常に甘い場合は、お好みに合わせて砂糖の量を減らすことができます。味見をしながら調整してください。