ベリーコンポート添えフレンチトースト（パンペルデュ）

材料

• 8 Scheiben 古くなったパン（ブリオッシュまたは白パン）
• 2 大きな卵
• 250 ml 全乳
• 50 g 砂糖
• 1 TL バニラエッセンス
• Prise 塩ひとつまみ
• 30 g バター
• 200 g ミックスベリー（生または冷凍）
• 2 EL レモン汁
• 1 EL 粉砂糖（飾り用）

作り方

1. 平らな皿に卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。
2. パンを一枚ずつ液に浸し、崩れない程度によく染み込ませます。片面約20～30秒です。
3. ベリーコンポートを作るには、ベリーとレモン汁を小さな鍋に入れ、中火で煮ます。ベリーが柔らかくなり、コンポート状になるまで約5～7分煮詰めます。
4. 大きめのフライパンを中火で熱し、バターを溶かします。
5. 浸したパンをフライパンに入れ、片面約3～4分ずつ、両面がきつね色になるまで焼きます。
6. パンペルデュを皿に盛り付け、ベリーコンポートをかけ、粉砂糖を振りかけます。

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