ブッシュ・ド・ノエル

材料

• 4 卵（Lサイズ）
• 100g 砂糖（ビスケット用）
• 80g 薄力粉
• 20g ココアパウダー
• 250g 無塩バター（室温）
• 150g 粉砂糖
• 50g ダークチョコレート（溶かしたもの）
• 2 EL 牛乳
• 1 TL バニラエキストラクト
• Optional: Marzipanpilze オプション：マジパンのキノコ
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben オプション：粉砂糖（まぶす用）

作り方

1. ビスケットを作るには、卵と砂糖を耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけながら熱く、とろみがつくまで泡立てます。湯煎から外し、冷たく、非常にふっくらするまで泡立て続けます。小麦粉とココアパウダーをふるい入れ、優しく混ぜ合わせます。
2. 生地をクッキングシートを敷いた天板（約30x40 cm）に広げ、180℃に予熱したオーブンで約10〜12分、弾力が出るまで焼きます。濡らした清潔な布巾を作業台に広げ、スポンジケーキをひっくり返してその上に置き、クッキングシートを剥がします。すぐに布巾と一緒に長い辺から巻き上げ、冷まします。
3. バタークリームを作るには、柔らかくしたバターをクリーミーになるまで泡立てます。粉砂糖、溶かしたチョコレート、牛乳、バニラエキストラクトを加え、軽くてふわふわしたクリーム状になるまでさらに泡立てます。
4. 冷めたスポンジケーキを慎重に広げます。バタークリームの約半分をスポンジケーキ全体に均等に塗ります。スポンジケーキを再びしっかりと巻き上げます。
5. 巻き上げたブッシュ・ド・ノエルを皿に置きます。片方の端から斜めに一片を切り落とし、「枝」として本体の横に置きます。残りのバタークリームを本体と「枝」全体に塗ります。フォークを使ってクリームに溝を作り、木の皮の質感を再現します。
6. お好みでマジパンのキノコ、ベリー、その他のクリスマスの飾りでデコレーションします。オプションで粉砂糖をまぶして雪を表現します。提供する前に、冷蔵庫で最低1時間冷やします。

栄養成分