プロフィトロール ショコラソース添え

材料

• 125 ml 水
• 50 g バター
• Prise 塩ひとつまみ
• 75 g 薄力粉（タイプ405）
• 2 Lサイズの卵
• 250 ml ホイップクリーム（フィリング用）
• 1 TL 粉砂糖（クリーム用）
• 100 g ダークチョコレート（カカオ70%以上）
• 100 ml 生クリーム（ソース用）
• 1 EL 砂糖（ソース用）

作り方

1. シュー生地を作るため、鍋に水、バター、塩を入れて沸騰させます。火を弱め、小麦粉を一度に加えてください。生地が鍋底から塊になって離れるまで vigorously に混ぜます。
2. 鍋を火から下ろし、卵を一つずつ加えて、生地がなめらかでつややかになるまで混ぜます。
3. オーブンを200°C（上下）に予熱します。生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に小さな丸（直径約3〜4 cm）に絞り出します。
4. プロフィトロールを金色になり膨らむまで約20〜25分焼きます。オーブンの電源を切り、ドアを少し開けたままさらに5分間乾燥させます。冷まします。
5. フィリングを作るため、ホイップクリームと粉砂糖を混ぜて固く泡立てます。冷めたプロフィトロールを横から切り開くか、底に小さな穴を開けてクリームを詰めます。
6. チョコレートソースを作るため、ダークチョコレート、生クリーム、砂糖を小さな鍋に入れ、弱火で溶かし、なめらかになるまで混ぜます。
7. クリームを詰めたプロフィトロールを皿に盛り付け、温かいチョコレートソースをたっぷりとかけます。

栄養成分