チャークイティオ

材料

• 300g 生平たい米麺
• 150g エビ、殻をむき、背ワタを取り除く
• 1 中華ソーセージ（ラプチョン）、スライスしたもの
• 100g もやし
• 2 大さじ 濃口醤油
• 1 大さじ 薄口醤油
• 1 小さじ 魚醤
• 小さじ1/2 砂糖
• 2 大さじ 植物油
• 2 片 ニンニク、みじん切り
• 1 卵
• オプション 長ネギ、みじん切り、飾り用

作り方

1. WOKまたは大きなフライパンを強火で熱し、軽く煙が出るまで加熱します。植物油の半分を加えて回し、表面に油をなじませます。
2. エビと中華ソーセージをWOKに加え、エビがピンク色になり、ソーセージが軽く焼き色がつくまで2～3分炒めます。WOKから取り出し、脇に置いておきます。
3. 残りの油とみじん切りにしたニンニクをWOKに加え、香りが立つまで15秒炒めます。ニンニクをWOKの片側に寄せます。
4. WOKの空いている部分に卵を直接割り入れ、素早くかき混ぜてスクランブルエッグにします。ほとんど固まったら、ニンニクと混ぜ合わせます。
5. 平打ち米麺、濃口醤油、薄口醤油、魚醤、砂糖をWOKに加えます。麺にソースを均等に絡ませ、全体が温まるまで2〜3分間、力強く炒めます。
6. 炒めたエビ、中華ソーセージ、もやしをWOKに戻します。もやしが軽くしんなりするが、まだシャキシャキ感が残るまで、約1分間素早く混ぜ合わせます。
7. チャークイティオはすぐに提供し、お好みでみじん切りにした長ネギを添えます。この風味豊かで本格的な料理をお楽しみください！
8. チャークイティオはすぐに提供し、お好みでみじん切りにした長ネギを添えます。この風味豊かで本格的な料理をお楽しみください！

栄養成分