韓国風焼肉

材料

• 500g 牛サーロインまたはリブアイ
• 4 大さじ 醤油
• 1 梨（すりおろし）
• 4かけ にんにく（みじん切り）
• 2 大さじ ごま油
• 1 大さじ 料理酒またはみりん
• 1 大さじ 黒糖
• 1 小さじ いりごま
• 小さじ1/2 黒こしょう
• 2 Frühlingszwiebeln 長ねぎ（みじん切り、飾り用）

作り方

1. 牛肉は繊維に逆らって薄切りにする。最高の柔らかさを得るために、切る前に30分間冷凍庫で冷やす。
2. マリネ液を作るには、すりおろした梨、みじん切りにしたにんにく、醤油、ごま油、料理酒、黒糖、いりごま、黒こしょうを大きなボウルで混ぜ合わせる。
3. 牛肉のスライスをマリネ液に加え、各スライスが均一に覆われるようにしっかりと混ぜる。最低30分、理想的には2〜4時間冷蔵庫でマリネし、風味を深める。
4. グリルまたは大きなフライパンを中〜強火で予熱する。フライパンが焦げ付き防止加工でない場合は、少量の油を加える。
5. マリネした牛肉をフライパンまたはグリルに一層に並べる。一度にたくさん入れすぎないよう、必要であれば数回に分けて焼く。
6. 片面を1〜2分間焼き、薄く焼き色がつき、希望の焼き加減になるまで焼く。牛肉は非常に早く火が通るので、焼きすぎないように注意する。
7. 出来上がった韓国風焼肉は、新鮮な長ねぎを添えてすぐに提供する。ご飯や様々なパンチャン（韓国の副菜）と相性抜群である。

栄養成分