ラーメン

材料

• 400g ラーメン麺
• 1.5L 豚骨スープ
• 300g チャーシュー豚バラ肉
• 4 大さじ 醤油
• 4枚 海苔
• 2 ねぎ
• 2 大さじ みりん
• 1 大さじ ごま油
• 2 卵
• 1 小さじ おろし生姜
• 1 つまみ 白胡椒

作り方

1. 大きな鍋で豚骨スープを中火で温めます。醤油、みりん、おろし生姜、白胡椒を加え、弱火で煮込みます。
2. 別の鍋で卵を慎重に沸騰したお湯に入れ、半熟卵になるまで6〜7分間茹でます。その後、氷水に移して冷やし、皮をむいて半分に切ります。
3. ラーメン麺をパッケージの指示に従って、沸騰したお湯で調理します。煮すぎるとべたつくので注意してください。
4. チャーシュー豚バラ肉を薄切りにし、フライパンまたはバーナーで軽く炙って、少しカリカリとした食感をつけます。
5. ねぎを細かく輪切りにし、海苔を食べやすい大きさにちぎるか切ります。
6. 茹でて水気を切ったラーメン麺を4つの器に均等に分けます。
7. 熱いスープを麺の上に慎重に注ぎ、麺がしっかり浸るようにします。
8. 各ラーメンの器に、チャーシューのスライス、半分に切った卵、ねぎの輪切り、海苔を盛り付けます。最後に少々のごま油を回しかけます。

栄養成分