ブーダンボール

材料

• 500 g ブーダンソーセージ
• 60 g 薄力粉
• 2 大きな卵
• 100 g パン粉
• 小さじ1/2 カイエンペッパー
• 1 小さじ ガーリックパウダー
• 小さじ1/2 オニオンパウダー
• ひとつまみ 塩
• ひとつまみ 黒胡椒
• 700 ml 植物油
• 味付けは好みで ランチドレッシングまたはレムラードソース

作り方

1. ブーダンソーセージをケーシングから押し出し、中くらいのボウルにほぐします。均一な食感にするために、大きな塊が残らないようにしてください。
2. ブーダンにさらにガーリックパウダーとオニオンパウダーを加えることができます。スパイスが均等に分散するように、混合物をよく混ぜてください。
3. 手に軽く水をつけてべたつきを防ぎます。次に、ブーダンの混合物から約2.5cmの小さなボールを作ります。これらを準備したベーキングシートに置きます。
4. 3つの浅い皿を用意します。1つには小麦粉、1つには溶き卵、もう1つにはパン粉、カイエンペッパー、塩、黒胡椒を入れます。パン粉と調味料を丁寧に混ぜ合わせます。
5. 各ブーダンボールにまず小麦粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉の混合物をまんべんなく全体にまぶします。この工程により、特にサクサクとした衣になります。
6. 深い鍋またはフライヤーで植物油を175°C（350°F）に加熱します。調理用温度計を使用して、温度を正確に監視し、一定に保ちます。
7. ブーダンボールを少量ずつ、黄金色でカリカリになるまで約3〜5分間揚げます。油の温度を安定させるため、鍋に詰め込みすぎないように注意してください。
8. 揚げたボールを穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿で余分な油を切ります。残りのボールを揚げている間、温かく保ちます。
9. ブーダンボールは熱々でカリカリのうちにすぐに提供してください。本格的なルイジアナの体験のために、ランチドレッシングまたはレムラードソースを添えてお召し上がりください。

栄養成分