シュリンプ・スカンピ・リガトーニ

材料

• リガトーニ
• エビ、殻むき・背わた取り
• バター
• ニンニクのみじん切り
• 辛口白ワインまたはチキンスープ
• 新鮮なレモン汁
• 新鮮なパセリのみじん切り
• 赤唐辛子フレーク（お好みで）
• 塩、こしょう（お好みで）

作り方

1. リガトーニをパッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹でます。湯を切り、パスタの茹で汁を少し取っておきます。
2. 大きめのフライパンにバターを中火で溶かします。ニンニクと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加えて、香りが立つまで1分間炒めます。
3. エビを加えて、ピンク色で不透明になるまで（片面約2〜3分）火を通します。フライパンから取り出します。
4. 白ワインとレモン汁をフライパンに加え、沸騰させます。鍋底に付いた茶色い焦げ付きをこそげ取ります。少し煮詰めます。
5. 茹でたリガトーニ、エビ、パセリをソースに加えます。よく混ぜ合わせ、必要であれば、ソースを緩めるために取っておいたパスタの茹で汁を少量加えます。
6. 塩、こしょうで味を調え、すぐにお召し上がりください。

栄養成分