コーンチャウダーとベーコン

材料

• ベーコン、角切り
• 中玉ねぎ、みじん切り
• セロリ、みじん切り
• 中くらいのじゃがいも、皮をむいて角切り
• とうもろこし（生、冷凍、缶詰の水気を切ったもの）
• チキンまたは野菜ブロス
• 牛乳
• 生クリーム（お好みで、コクを増すため）
• バター
• 塩、こしょう
• 刻んだ新鮮なパセリまたはチャイブ（お好みで飾り用）

作り方

1. 大きめの鍋でベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。ベーコンを穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーで油を切る。鍋にベーコンの油を大さじ2ほど残しておく。
2. ベーコンの油にみじん切りにした玉ねぎとセロリを加え、柔らかくなるまで約5〜7分炒める。
3. 角切りにしたじゃがいも、とうもろこし、ブロスを加える。沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで15〜20分煮る。
4. スープの約半分をマッシャーかミキサー（熱い場合は注意）で潰してとろみをつける。鍋に戻す。
5. 牛乳と生クリーム（使用する場合）を加えて混ぜる。スープを温めるが、沸騰させない。
6. バターを加えて溶かす。塩、こしょうで味を調える。
7. チャウダーを器に盛り付け、カリカリのベーコンと（お好みで）新鮮なハーブを添える。

栄養成分