アラヤス

材料

• フラットブレッド（薄いもの）4枚
• ラムのひき肉 300g
• 新鮮なパセリ（みじん切り） 1束
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• ニンニク（すりおろし） 2かけ
• クミン 小さじ1
• コリアンダーパウダー 小さじ0.5
• パプリカパウダー（甘口） 小さじ0.5
• カイエンペッパー（お好みで） ひとつまみ
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩、黒こしょう 少々

作り方

1. 大きめのボウルに、ラムのひき肉、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたニンニク、クミン、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、カイエンペッパー（使用する場合）、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。すべての風味がなじむように、よくこねます。
2. グリルを中火で予熱するか、大きめのフライパンを中火で熱し、少量のオリーブオイルをひきます。
3. 各フラットブレッドを半分に切るか、ポケットのように開きます。肉の混ぜ合わせをフラットブレッドの中に均一に薄く広げ、厚すぎない層を作ります。
4. 詰め物をしたフラットブレッドの外側に軽くオリーブオイルをかけます。
5. アラヤスを予熱したグリルまたはフライパンに乗せます。フラットブレッドがきつね色でカリッとし、ひき肉に火が通るまで、片面約4〜6分ずつ焼きます。
6. アラヤスをグリルまたはフライパンから取り出し、少し休ませてから、4等分に切って盛り付けます。

栄養成分