Shish Tawook

材料

• 鶏むね肉
• プレーンヨーグルト
• レモン
• ニンニク
• パプリカパウダー（甘口）
• クミンパウダー
• コリアンダーパウダー
• カイエンペッパー
• オリーブオイル
• 塩
• 黒こしょう
• 新鮮なパセリ（みじん切り）

作り方

1. 鶏むね肉を2〜3cm角に切ります。大きめのボウルに、ヨーグルト、レモン汁、すりおろしたニンニク、パプリカパウダー、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
2. 鶏肉の角切りをマリネ液に入れ、すべてのピースが完全に覆われるようにしっかりと混ぜ合わせます。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩マリネします。
3. 木串は、焦げ付きを防ぐために、使用前に最低30分間水に浸しておきます。グリルを中〜強火で予熱するか、フライパンをコンロで温めます。
4. マリネした鶏肉を、用意した串に均等に刺します。均一に火が通るように、具材を密着させすぎないように注意してください。
5. 串を熱したグリルまたはフライパンに乗せます。約8〜12分間、定期的に返しながら焼き、鶏肉に火が通り、軽く焼き色がつくまで焼きます。中心温度が74℃に達したら焼き上がりです。
6. 焼きあがったシシタウークの串をグリルから取り出し、提供する前に5分間休ませます。新鮮なパセリのみじん切りを散らして飾り付けます。

栄養成分