ミックスグリルプラッター

材料

• 300g 鶏むね肉
• 300g ラム肉
• 300g 牛ひき肉（コフタ用）
• 1 束 パセリ
• 1 玉ねぎ
• 4 フラットブレッド
• 200g フムス
• 2 大さじ オリーブオイル
• 1 大さじ レモン汁
• 1 小さじ クミン
• 1 小さじ パプリカ
• 0.5 小さじ カイエンペッパー
• 塩 塩
• Pfeffer 黒胡椒

作り方

1. 鶏肉とラム肉は一口大に切り、パセリと玉ねぎは細かく刻む。牛ひき肉に残りのパセリの半分、玉ねぎの半分、クミン小さじ0.5、パプリカ小さじ0.5、塩、こしょうを混ぜてコフタの混合物を作る。
2. 鶏肉をオリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ0.5、クミン小さじ0.5、パプリカ小さじ0.5、塩、こしょうでマリネする。ラム肉も同様にマリネする。
3. コフタの混合物を小さな細長い串に成形する。すべての肉を冷蔵庫で少なくとも30分、できればそれ以上マリネする。
4. グリルを中火から強火（約200～230℃）に予熱する。
5. 鶏肉の串焼きは8～10分、ラム肉の串焼きは10～12分、コフタの串焼きは6～8分焼く。均一に火が通るように定期的に裏返し、きつね色になるまで焼く。
6. 肉を焼いている間に、フラットブレッドをグリルまたはフライパンで柔らかく軽く焼けるまで温める。
7. 焼いた肉とコフタを温かいフラットブレッドとたっぷりのフムスと一緒にすぐに提供する。残りの新鮮なパセリを添える。

栄養成分