コシャリ

材料

• 中粒米
• 茶レンズ豆
• 小型マカロニ
• 缶詰の刻みトマト
• 植物油
• 大きめの玉ねぎ、みじん切り
• ニンニク、みじん切り
• クミンパウダー
• コリアンダーパウダー
• カイエンペッパー少々
• フライドオニオン（市販品）
• 白ワインビネガー
• 塩とコショウ
• 飾り用の新鮮なパセリ

作り方

1. 米をよく洗い、塩水で約15分、柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、脇に置いておきます。
2. レンズ豆を新しい塩水で約20〜25分、柔らかいが歯ごたえが残るまで茹でます。水気を切り、脇に置いておきます。
3. マカロニをパッケージの指示に従って塩水でアルデンテに茹でます。水気を切り、脇に置いておきます。
4. トマトソースを作るには、鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。ニンニク、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーを加えて、香りが立つまで1分炒めます。
5. 刻みトマトと白ワインビネガーを加え、よく混ぜ合わせ、ソースを中火で約15〜20分、とろみがつくまで煮詰めます。塩とコショウで味を調えます。
6. 盛り付けの際は、深い器にご飯、レンズ豆、マカロニを層にして入れます。トマトソースをたっぷりとかけ、フライドオニオンと新鮮なパセリを飾ります。

栄養成分