ダウッド・バシャ

材料

• ラムひき肉
• 玉ねぎ、細かくすりおろしたもの
• シナモンパウダー
• クミン
• 松の実
• トマトピューレ
• オリーブオイル
• じゃがいも、角切り
• 新鮮なパセリ、みじん切り
• 塩
• こしょう

作り方

1. 大きめのボウルに、ラムひき肉、すりおろした玉ねぎ、シナモン小さじ1/4、クミン、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。クルミ大の小さなミートボールに成形します。
2. 小さな乾いたフライパンで松の実をこんがりと茶色になるまでローストし、取っておきます。
3. 大きめの鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ミートボールを数回に分けて、すべての面がきつね色になるまで焼きます。フライパンからミートボールを取り出して脇に置きます。
4. 同じ鍋にトマトピューレと残りのシナモンを加えます。混ぜて煮立たせます。
5. 角切りにしたじゃがいもと焼いたミートボールをトマトソースに加えます。よく混ぜ合わせ、弱火にし、蓋をして約25分、じゃがいもが柔らかくなりソースがとろみがつくまで煮込みます。
6. 最後に、刻んだ新鮮なパセリとローストした松の実を混ぜ込みます。必要であれば塩、こしょうで味を調えます。
7. ダウッド・バシャは熱々を、伝統的にはご飯と一緒にお召し上がりください。

栄養成分