エビのハラ

材料

• エビ
• トマト
• ニンニク
• 新鮮な唐辛子
• コリアンダー
• オリーブオイル
• クミン
• コリアンダーパウダー
• カイエンペッパー
• レモン汁（1/2個分）
• 塩
• 黒胡椒

作り方

1. エビの殻をむき、背わたを取ります。トマトを角切りにし、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を薄い輪切りにします。コリアンダーを粗みじんにします。
2. 大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクと唐辛子を加え、香りが立つまで約1～2分炒めます。
3. 角切りにしたトマト、クミン、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、塩、黒胡椒を加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、ソースが少しとろみがつくまで10分煮込みます。
4. 下準備したエビをソースに加え、よく混ぜます。エビがピンク色になり火が通るまで約3～5分煮ます。
5. レモン汁と刻んだコリアンダーを混ぜ合わせます。熱々を、できれば焼きたてのフラットブレッドやご飯と一緒にどうぞ。

栄養成分