ファスリエ

材料

• 400g 白いインゲン豆（乾燥）
• 400g カットトマト（缶詰）
• 1 大きな玉ねぎ
• 3かけ ニンニク
• 3 大さじ オリーブオイル
• 1 小さじ クミン（パウダー）
• 小さじ1/2 コリアンダー（パウダー）
• 1 つまみ カイエンペッパー（お好みで）
• 500 ml 野菜ブイヨン
• 塩 塩
• 黒コショウ 黒コショウ
• Frische Petersilie 新鮮なパセリ（刻んで飾り付け用）

作り方

1. 乾燥した白いインゲン豆をたっぷりの冷水に一晩浸します。翌日、水を切り、豆を丁寧に洗い流してください。
2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5〜7分炒めます。刻んだニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
3. クミン、コリアンダー、カイエンペッパー（使用する場合）を加え、香りが立つまで30秒炒めます。
4. 浸した豆、カットトマト、野菜ブイヨンを鍋に入れます。すべてをよくかき混ぜ、沸騰させます。
5. 火を弱め、鍋に蓋をしてファスリエを約60〜90分煮込みます。あるいは豆が非常に柔らかくなるまで煮ます。時々かき混ぜ、ソースが濃すぎる場合は必要に応じて水を少量加えます。塩と黒こしょうで味を調えます。
6. 盛り付ける前に、ファスリエを新鮮な刻んだパセリで飾ります。
7. ファスリエは温かいうちに、伝統的にご飯や焼きたてのフラットブレッドと一緒に提供します。

栄養成分