フリーケとチキン

材料

• フリーケ
• 鶏もも肉
• オリーブオイル
• 玉ねぎ
• ニンニク
• クミン
• コリアンダーパウダー
• シナモン
• チキンブロス
• スライスアーモンド
• 新鮮なパセリ、みじん切り
• 塩とコショウ

作り方

1. 鶏もも肉に塩、コショウ、クミン、コリアンダー、シナモンをたっぷりまぶして味付けする。
2. 大きめの鍋または深いフライパンにオリーブオイルを中〜強火で熱し、味付けした鶏もも肉をすべての面がきつね色になるまで焼く。約8〜10分かかる。
3. 鶏もも肉をフライパンから取り出して脇によけておく。みじん切りにした玉ねぎとニンニクをフライパンに入れ、柔らかく香りが立つまで約3〜4分炒める。
4. フリーケをフライパンに加え、軽く香りが立つまで約2分間、混ぜながら炒める。チキンブロスと焼いた鶏もも肉を加える。
5. すべてを沸騰させ、火を弱め、蓋をして25〜30分、またはフリーケが調理され、水分が吸収されるまで煮込む。
6. その間に、スライスアーモンドを小さな乾いたフライパンに入れ、中火で油なしで、焦げ付かないように注意しながらきつね色になるまで炒める。
7. フリーケが調理されたら、鍋を火から下ろし、蓋をしたままさらに5分休ませる。
8. フォークでほぐし、炒めたスライスアーモンドと新鮮なパセリを散らす。すぐに提供する。

栄養成分