シャワルマ

材料

• 鶏むね肉
• プレーンヨーグルト
• クミンパウダー
• ターメリックパウダー
• コリアンダーパウダー
• パプリカパウダー（甘口）
• カイエンペッパー
• レモン汁
• オリーブオイル
• ニンニク
• 塩
• 黒こしょう
• フラットブレッド（直径約20cm）
• きゅうり
• ローマトマト
• 赤玉ねぎ
• タヒニソース
• 飾り用の新鮮なパセリ

作り方

1. 鶏むね肉を約0.5cm厚さにスライスし、一口大のストリップにカットします。大きなボウルにヨーグルト、クミン、ターメリック、コリアンダー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしニンニク、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 鶏肉のストリップをマリネ液に加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分、できれば2〜4時間マリネします。
3. オーブンを200℃（上下加熱）または180℃（対流）に予熱します。マリネした鶏肉のストリップを、ベーキングシートを敷いた天板に均一に広げます。
4. 鶏肉を20〜25分焼きます。途中で一度裏返し、火が通り、軽く焼き色がつくまで焼きます。正確な焼き時間は鶏肉のストリップの厚さによって異なります。
5. 鶏肉を焼いている間に、きゅうりとトマトを薄切りまたは細切りにします。赤玉ねぎは半分に切り、非常に細いストリップにスライスします。
6. フラットブレッドを乾いたフライパンまたはオーブンで、柔らかく曲がるようになるまで軽く温めます。パリッとしすぎないように注意してください。
7. 各フラットブレッドにタヒニソースをたっぷり塗ります。次に、焼きあがった鶏肉を均一に広げます。
8. 準備したきゅうり、トマト、玉ねぎのスライスを乗せます。フラットブレッドをしっかりと巻き込み、お好みで新鮮なパセリを散らして、すぐにお召し上がりください。

栄養成分