アッシ・パルマンティエ

材料

• 700g 牛ひき肉
• 1 kg ジャガイモ（でんぷん質が多いもの）
• 1 玉ねぎ（大）
• 2 ニンニク
• 200ml ビーフブロス
• 50ml 牛乳
• 50g バター
• 50g すりおろしたグリュイエールチーズ
• 2 EL オリーブオイル
• 1 EL トマトペースト
• 1 TL 乾燥タイム
• Salz 塩
• Pfeffer 胡椒

作り方

1. ジャガイモの皮をむき、4つに切り、塩水で非常に柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、脇に置きます。
2. 玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを透き通るまで炒めます。
3. ひき肉を加え、塊を崩しながら炒めます。出た水分を捨てます。トマトペーストとタイムを混ぜ込みます。
4. ビーフブロスを加え、液体がほとんどなくなるまで10分間煮込みます。塩と胡椒で味を調えます。
5. 茹でたジャガイモを牛乳、バター、塩、胡椒と一緒に潰し、クリーミーなマッシュポテトにします。
6. オーブン対応の耐熱皿にひき肉の混合物を入れます。マッシュポテトを均一にその上に広げ、フォークで模様をつけます。
7. すりおろしたグリュイエールチーズを振りかけ、200°C（400°F）に予熱したオーブンで、表面が黄金色になるまで約25〜30分焼きます。
8. 提供する前に数分間休ませます。

栄養成分