カダイパニール

材料

• 300g パニール
• 2 赤ピーマン
• 3 トマト
• 2 大さじ カダイマサラ
• 1 玉ねぎ
• 2 片 ニンニク
• 1 小さじ 生姜、すりおろし
• 50g カシューナッツ
• 小さじ1/2 ターメリックパウダー
• 小さじ1/2 クミンパウダー
• 1/2束 新鮮なコリアンダー
• 2 大さじ ギーまたは油
• 味付けは好みで 塩
• 味付けは好みで チリパウダー

作り方

1. トマトを湯むきし、皮をむいてピューレにする。玉ねぎを粗みじんに切り、ニンニクと生姜をすりおろす。
2. カダイまたは深いフライパンにギーまたは油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、その後、生姜とニンニクを加えて1分間香りを出す。
3. ピューレにしたトマト、カダイマサラ、ターメリックパウダー、クミンパウダーを加える。よく混ぜ、油が分離するまで約8〜10分煮込む。
4. 別のフライパンで、パニールと角切りにしたパプリカを軽く焼き色がつくまで炒める。刻んだカシューナッツを加えて軽く炒める。
5. 炒めたパニール、パプリカ、カシューナッツをトマトグレービーソースに加える。すべてを優しく混ぜ合わせ、塩とチリパウダーで味を調える。
6. さらに5〜7分煮込み、味がなじむようにする。必要に応じて、好みのとろみにするために水を少量加える。
7. 新鮮なコリアンダーを刻んで散らし、熱々を供する。ナン、ロティ、またはご飯との相性が抜群です。

栄養成分