パニールティッカマサラ

材料

• 400g パニール
• 400g トマト（ピューレまたはみじん切り）
• 100ml 生クリーム
• 100ml ヨーグルト（全脂肪）
• 2 大さじ ティッカマサラペースト
• 1 大さじ 生姜にんにくペースト
• 1 小さじ クミンパウダー
• 1 小さじ コリアンダーパウダー
• 小さじ1/2 ガラムマサラ
• 1 玉ねぎ（小、みじん切り）
• 2 大さじ 植物油
• 塩 塩
• Frischer Koriander 新鮮なコリアンダー（みじん切り、飾り付け用）

作り方

1. パニールを2cm角に切ります。ボウルにヨーグルト、ティッカマサラペースト、生姜にんにくペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れて混ぜます。パニールを加えてよく混ぜ、少なくとも15分間マリネします。
2. フライパンに植物油大さじ1を中火で熱します。マリネしたパニールを加えて、全面がきつね色になるまで炒め、皿に取り出しておきます。
3. 同じ鍋に残りの植物油大さじ1を熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色で柔らかくなるまで5〜7分間炒めます。
4. トマトピューレを加えて煮立たせます。塩とひとつまみのガラムマサラで調味します。ソースが少しとろみがつくまで、弱火で10〜15分煮込みます。
5. 生クリームを混ぜ入れ、さらに2〜3分間、ソースを弱火で煮込みます。生クリームが分離しないように、沸騰させないでください。
6. 炒めたパニールをソースに加え、優しく混ぜ合わせます。パニールが温まるまで軽く加熱します。
7. パニールティッカマサラに新鮮な刻んだコリアンダーを散らし、すぐにナンやご飯と一緒にお召し上がりください。

栄養成分