サモサカレー

材料

• 8個 サモサ（既成）
• 400g トマト（漉したもの、または刻んだもの）
• 100ml 無糖ヨーグルト
• 2 小さじ ガラムマサラ
• 1 大さじ 植物油
• 1 玉ねぎ（中くらい、みじん切り）
• 2 片 ニンニク（みじん切り）
• 1個 (約2cm) 生姜（すりおろし）
• 小さじ1/2 クミン（挽いたもの）
• 小さじ1/2 ターメリック（挽いたもの）
• 小さじ1/4 チリパウダー（またはお好みに応じて）
• 新鮮な コリアンダー（刻んだもの、飾り用）
• 味付けは好みで 塩
• 味付けは好みで 胡椒

作り方

1. サモサは、パッケージの指示に従って、180°Cのコンベクションオーブンまたはエアフライヤーでカリカリになるまで、きつね色になるまで調理します。取り出して温かく保ちます。
2. 中くらいの鍋または深めのフライパンに、植物油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約3〜5分間、柔らかく透き通るまで炒めます。
3. ニンニクとショウガを加え、さらに1〜2分間、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
4. クミン、ターメリック、チリパウダーを加えて混ぜ、香りが立つまで30秒間炒めます。
5. 漉したトマトまたは刻んだトマトを加えます。よく混ぜ合わせ、火を弱めて、蓋をしてソースを8〜10分間煮込み、香りを引き出します。
6. 小さなボウルでプレーンヨーグルトを滑らかになるまでかき混ぜ、凝固を防ぐため constant にかき混ぜながら、ゆっくりとカレースープに混ぜ入れます。ガラムマサラを加えます。
7. ソースを塩と胡椒で味を調え、さらに2〜3分間、とろみがつくまで弱火で煮込みます。
8. 用意したサモサを熱いカレースープにそっと入れ、軽く混ぜて全体に行き渡らせます。
9. 新鮮なコリアンダーをたっぷり散らしてすぐに提供します。ご飯やナンと非常によく合います。

栄養成分