チキン照り焼き

材料

• 500g 骨や皮を取り除き、一口大に切った鶏むね肉またはもも肉
• 4 大さじ 醤油
• 2 大さじ みりん
• 2 大さじ 酒（オプション）
• 1 大さじ 砂糖
• 1 小さじ すりおろし生姜
• 1 小さじ すりおろしニンニク
• 1 大さじ 植物油
• 1 小さじ コーンスターチ（オプション、ソースのとろみ付け用）
• 2 大さじ 水（オプション、コーンスターチ用）
• Gerösteter Sesam 炒りごま
• Gehackte Frühlingszwiebeln 刻みネギ

作り方

1. 照り焼きソースの材料（醤油、みりん、酒（使用する場合）、砂糖、生姜、ニンニク）をボウルに入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を加えて最低15分（できればそれ以上）漬け込みます。
2. お好みで、コーンスターチを水で溶いて、なめらかな水溶き片栗粉を作ります。
3. 鶏肉を漬け汁から取り出します（漬け汁は取っておきます）。
4. フライパンを中火〜強火で熱し、植物油を加えます。
5. 漬け込んだ鶏肉を加えて、全体がきつね色になり、ほぼ火が通るまで焼きます（約5〜7分）。
6. 取っておいた漬け汁をフライパンに注ぎ、煮立たせます。
7. 水溶き片栗粉を加える場合は、混ぜながら加えてソースにとろみがつくまで加熱します。さらに1〜2分煮ます。
8. 炒りごま、刻みネギを散らして飾ります。熱々を召し上がれ。

栄養成分