豚肉の生姜醤油ソース

材料

• 豚ヒレ肉、約1.5cm厚さのメダリオンにスライス
• 植物油
• 醤油
• 日本酒または辛口シェリー
• みりん
• 砂糖
• おろし生姜
• みじん切りニンニク
• コーンスターチ、水大さじ1で溶いたもの（オプション）
• 刻みネギ（飾り用）

作り方

1. 豚肉のメダリオンに塩コショウで下味をつける。
2. 小ボウルに醤油、日本酒/シェリー、みりん、砂糖、おろし生姜、みじん切りニンニクを混ぜ合わせてソースを作る。
3. 大きめのフライパンを中火〜強火で熱し、植物油を加える。
4. 熱したフライパンに豚肉のメダリオンを入れ、各面を約2〜3分ずつ、きつね色になるまで焼く。
5. 豚肉のメダリオンをフライパンから取り出し、取っておく。
6. 火を中火に弱める。用意したソースをフライパンに注ぎ、沸騰させる。
7. 使用する場合は、コーンスターチの混合液をゆっくりとかき混ぜながら加え、ソースにとろみがついたら1分間煮る。
8. 豚肉のメダリオンをフライパンに戻し、ソースを絡める。約1分間温める。
9. 刻みネギを散らし、すぐに盛り付ける。

栄養成分