照り焼きソースのグリルサーモン

材料

• サーモンの切り身（1切れ約150g）
• 醤油
• みりん（甘口の日本酒）
• 日本酒（お好みで）
• 砂糖
• おろし生姜
• おろしにんにく
• 植物油
• 炒りごま
• 刻んだネギ

作り方

1. 照り焼きソースを作るには、醤油、みりん、日本酒（使用する場合）、砂糖、生姜、にんにくを小鍋に混ぜ合わせます。中火で沸騰させ、ソースが少しとろみがつくまで弱火で煮詰めます（約5〜7分）。
2. サーモンの切り身をキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. フライパンまたはグリルパンに植物油をひき、中〜強火で熱します。
4. サーモンの切り身を皮目を下にして熱したフライパンに入れます。皮がパリッとするまで3〜4分焼きます。
5. サーモンを裏返して、反対側も2〜3分焼きます。
6. 火を弱め、サーモンの切り身に照り焼きソースを塗ります。サーモンに火が通り、ジューシーさが残るまで、数回裏返しながら照り焼きにします（約2〜3分）。
7. サーモンをフライパンから取り出し、炒りごまと刻んだネギを散らします。

栄養成分