フィデウア

材料

• フィデウア麺（短くて細い麺）
• エビ（殻をむき、背わたを取る）
• イカ（下処理をして輪切り）
• 玉ねぎ（みじん切り）
• ニンニク（みじん切り）
• 熟したトマト（すりおろし）
• サフラン（ひとつまみ）
• 魚介の出汁
• オリーブオイル
• 赤パプリカ（細切り）
• 塩、こしょう
• イタリアンパセリ（みじん切り）

作り方

1. パエリア鍋にオリーブオイルを中火で熱し、エビとイカを軽くピンク色になるまでさっと炒め、取り出して取っておく。
2. 玉ねぎとパプリカを鍋に入れ、約5分間、柔らかくなるまで炒める。ニンニクを加えてさらに1分炒める。
3. すりおろしたトマトとサフランを加え、よく混ぜ合わせ、約5～7分間煮詰めて水分を飛ばし、濃いソースにする。
4. フィデウア麺を鍋に加え、絶えず混ぜながら約2～3分間、軽くきつね色になるまで炒める。
5. 魚介の出汁をゆっくりと加えてよく混ぜ、沸騰させる。火を弱め、麺がアルデンテになり、出汁がほぼ吸収されるまで8～10分間煮る。（timerMinutes: 10）
6. エビとイカを鍋に戻し、優しく混ぜ合わせ、全体に火が通るまでさらに2～3分間煮る。
7. 塩、こしょうで味を調える。器に盛る前に数分蒸らし、イタリアンパセリを散らす。

栄養成分