マルミタコ（ツナとポテトの煮込み）

材料

• 新鮮なマグロ（フィレ、角切り）
• ジャガイモ（皮をむき、角切り）
• 玉ねぎ（大、みじん切り）
• ピーマン（角切り）
• トマト（皮をむき、種を取り、みじん切り）
• ニンニク（みじん切り）
• パプリカパウダー（甘口）
• 魚のブロス
• オリーブオイル
• 塩、こしょう
• イタリアンパセリ（みじん切り）

作り方

1. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱する。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを中火で約10分、柔らかくなるまで炒める。
2. トマトとパプリカパウダーを加え、時々混ぜながらさらに5分煮る。
3. ジャガイモと魚のブロスを加える。沸騰させ、火を弱めてジャガイモがほぼ柔らかくなるまで15〜20分煮る。
4. 角切りにしたマグロを加え、マグロに火が通るまでさらに5〜7分煮る。柔らかさを保つため、煮すぎないように注意する。
5. 塩、こしょうで味を調える。盛り付ける前にイタリアンパセリを散らす。

栄養成分