ポッロ・アル・アヒージョ (ニンニクチキン・田舎風)

材料

• 鶏もも肉と手羽元、一口大に切ったもの
• ニンニク 1かけ (皮をむき、軽く潰したもの)
• オリーブオイル
• 辛口白ワイン
• 新鮮なパセリ (みじん切り)
• ローリエの葉
• スモークパプリカ (お好みで)
• 塩 (お好みで)
• 黒こしょう (お好みで)

作り方

1. 鶏肉に塩こしょうを振ります。
2. 大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを入れて黄金色になるまで炒めます。フライパンから取り出して取っておきます。
3. 同じフライパンで、鶏肉を中〜強火で数回に分けて、両面に焼き色がつくまで炒めます。余分な油は必要に応じて捨てます。
4. 炒めたニンニク、ローリエの葉、お好みでスモークパプリカを鶏肉に加えます。白ワインを加えてデグラッセし、軽く煮立たせて鍋底の旨味を溶かし出します。
5. 火を弱め、蓋をして鶏肉が火が通り柔らかくなるまで約20〜25分煮込みます。
6. お皿に盛る前に新鮮なパセリを散らします。熱々を、できればカリカリのパンと一緒に提供します。

栄養成分