豚肉のグリル串 辛味ディップソース添え

材料

• 豚肉（例：肩ロース）、約2cm角に切る
• ココナッツミルク
• ナンプラー
• ブラウンシュガー
• カレー粉
• ニンニク（みじん切り）
• 生姜（すりおろし）
• 竹串（水に浸したもの）
• ソース材料：
• ライムジュース
• ナンプラー
• 炒り米粉
• エシャロット（みじん切り）
• 赤唐辛子（みじん切り）

作り方

1. ボウルにココナッツミルク、ナンプラー、ブラウンシュガー、カレー粉、ニンニク、生姜を入れて混ぜ合わせます。
2. 豚肉の角切りをマリネ液に最低1時間、できれば2～3時間漬け込みます。
3. マリネした豚肉を、水に浸した竹串に刺します。
4. グリルを予熱します。
5. 熱したグリルで串を、肉に火が通り、軽くキャラメル色になるまで、片面約4～6分焼きます。
6. ソースの材料：ライムジュース、ナンプラー、炒り米粉、エシャロット、唐辛子を混ぜ合わせます。
7. ソースをよく混ぜて味を調えます。
8. グリルした豚肉の串を、辛味ディップソースと一緒にお召し上がりください。

栄養成分