トム・カー・ガイ（鶏肉とココナッツミルクのスープ）

材料

• 鶏むね肉、薄切り
• チキンスープ
• ココナッツミルク（1缶、400ml）
• ナンプラー
• ライムジュース
• ガランガル（タイの生姜）、スライス
• レモングラス、叩いたもの
• コブミカンの葉
• マッシュルーム、半分または1/4にカット
• 砂糖
• 飾り用のフレッシュコリアンダー

作り方

1. 鍋にチキンスープ、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉を入れて煮立たせます。
2. 弱火にし、約10分間煮込んで風味を引き出します。
3. ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、マッシュルームを加え、再び弱火で煮立たせます。
4. 鶏肉のスライスを加え、火が通るまで（約3〜5分）煮ます。煮すぎないように注意してください。
5. フレッシュライムジュースを加えて混ぜます。
6. スープを火から下ろし、フレッシュコリアンダーを添えます。
7. 熱いうちにすぐにお召し上がりください。

栄養成分