グリルチキン パッタイ

材料

• 乾燥米麺（幅約0.5cm）
• グリルした鶏むね肉（細切り）
• 植物油
• ニンニク（みじん切り）
• エシャロット（みじん切り）
• 木綿豆腐（角切り）
• 卵（溶きほぐす）
• エビ（お好みで）
• もやし
• タマリンドペースト
• ナンプラー
• ブラウンシュガー
• チリフレーク（またはお好みで）
• ローストピーナッツ（刻む）
• ライム（くし形切り）
• パクチー（刻む）

作り方

1. 米麺をパッケージの指示に従って調理します（通常は熱湯に浸す）。水気を切る。
2. 小さなボウルで、タマリンドペースト、ナンプラー、ブラウンシュガー、チリフレークを混ぜ合わせます。
3. 中華鍋または大きめのフライパンを中火～強火で熱し、油を加えます。
4. みじん切りにしたニンニクとエシャロットを、香りが立つまでさっと炒めます。
5. 豆腐と、お好みでエビを加えます。豆腐がきつね色になり、エビがピンク色になるまで炒めます。
6. 溶き卵を流し入れ、固まるまでかき混ぜます。
7. 水気を切った米麺、鶏肉の細切り、準備したソースを加えます。よく混ぜ合わせ、麺が柔らかくなり、ソースが全体に絡むまで2～3分炒めます。
8. もやしを加えてさっと炒めます。
9. 刻んだピーナッツ、パクチーを添え、ライムのくし切りを添えて提供します。

栄養成分