カニチャーハン

材料

• 炊いたジャスミンライス（前日のものが理想）
• 新鮮なカニ肉、ほぐしたもの
• 植物油
• ニンニクみじん切り
• 溶き卵
• ネギみじん切り
• 魚醤
• 薄口醤油
• 砂糖
• お好みで：飾り用のキュウリとトマトのスライス少々

作り方

1. 炊いたご飯を指でほぐし、塊がないようにします。
2. 中華鍋または大きめのフライパンを強火で熱します。植物油を加えます。
3. ニンニクのみじん切りを香りが立つまでさっと炒めます。
4. 溶き卵を流し入れ、半熟状になるまで混ぜます。その後、ご飯を加えます。
5. ご飯と卵をよく混ぜ合わせ、2〜3分間、熱くなるまで炒めます。
6. カニ肉、魚醤、薄口醤油、砂糖を加えます。よく混ぜ合わせ、さらに2分間炒めます。
7. 刻んだネギの半量を加えて混ぜ合わせます。
8. 残りのネギを散らして飾り付けます。キュウリとトマトのスライスを添えて提供します。

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