パット・ガパオ・ムー（豚ひき肉とホーリーバジルの炒め物）

材料

• 豚ひき肉
• ニンニクのみじん切り
• 赤唐辛子のみじん切り（お好みで辛さを調整）
• 植物油
• ナンプラー
• 醤油
• 砂糖
• ホーリーバジルの葉（ガパオ）
• 目玉焼き（お好みで各人分）
• ご飯（添え用）

作り方

1. 中華鍋または大きめのフライパンに油を熱し、強火にする。
2. ニンニクと唐辛子のみじん切りを加え、香りが立つまでさっと炒める。
3. 豚ひき肉を加え、ほぐしながら火が通るまで炒める。
4. ナンプラー、醤油、砂糖を加え、よく混ぜ合わせ、ソースが少しとろみがつくまで炒め続ける。
5. ホーリーバジルの葉を加え、しんなりするまでさっと混ぜる。加熱しすぎない。
6. 火からおろす。
7. 温かいご飯と共にすぐに盛り付ける。お好みで目玉焼きを乗せる。

栄養成分