タマリンドディップ添え 豚肉のグリル

材料

• 豚肉（首または肩）を細切りにする
• 魚醤
• ブラウンシュガー
• ニンニク、みじん切り
• 生姜、すりおろし
• 醤油
• 植物油
• ディップ用:
• タマリンドペースト
• ブラウンシュガー
• 水
• 魚醤
• 唐辛子フレーク（お好みで）

作り方

1. マリネ液用：ボウルに魚醤、砂糖、ニンニク、生姜、醤油、油を入れて混ぜ合わせる。
2. 豚肉を加えてよく混ぜる。最低30分（できれば1〜2時間）マリネする。
3. ディップ用：小鍋にタマリンドペースト、砂糖、水、魚醤を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、砂糖が溶けてソースが少しとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
4. お好みで唐辛子フレークを加えて混ぜる。火から下ろし、冷ます。
5. グリルを予熱するか、グリルパンを熱する。
6. マリネした豚肉をグリルに乗せ、各面を約3〜4分ずつ、火が通り、少しキャラメル色になるまで焼く。
7. グリルした豚肉を皿に盛り付ける。
8. タマリンドディップを添えて提供する。

栄養成分