豚肉のタマリンドソースグリル

材料

• 豚バラ肉、厚さ約1.5cmにスライス
• ナンプラー
• ブラウンシュガー
• 醤油
• ニンニク 2かけ、みじん切り
• 生姜 1cm、すりおろし
• こしょう
• タマリンドペースト
• 水
• ブラウンシュガー（ソース用）
• ナンプラー（ソース用）
• 赤唐辛子 1本、みじん切り（お好みで）
• ねぎ（飾り用）

作り方

1. マリネ液：ナンプラー、ブラウンシュガー、醤油、ニンニク、生姜、こしょう、お好みで唐辛子を混ぜ合わせます。
2. 豚バラ肉をマリネ液に最低1時間、できれば一晩漬け込みます。
3. グリルを予熱します。
4. マリネした豚肉を熱したグリルで、中まで火が通り、かすかにカリッとするまで、片面約5～7分焼きます。
5. タマリンドソース：タマリンドペースト、水、ブラウンシュガー、ナンプラーを小鍋に混ぜ合わせます。
6. 弱火でソースにとろみがつくまで煮詰めます。味見をして、必要であれば調味料を調整します。
7. グリルした豚肉にタマリンドソースをかけ、刻んだねぎを散らして飾ります。ご飯と一緒に盛り付けます。

栄養成分