イカの卵とトマト詰め

材料

• 中くらいのイカ、下処理済
• 豚ひき肉
• 卵
• 魚醤
• 白こしょう
• 植物油
• Zwiebel, gehackt
• ニンニク、みじん切り
• トマト缶（カット）
• 砂糖
• ローリエ
• お好みで：ソース用イカ墨（約1小さじ）
• 飾り用パクチー（生）

作り方

1. ボウルに豚ひき肉、卵、魚醤、白こしょうを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。
2. イカの筒にひき肉の詰め物を注意深く詰めます（詰めすぎないように）。
3. 鍋または深めのフライパンを中火で熱し、油を加えます。
4. みじん切りにした玉ねぎとニンニクを、しんなりするまで炒めます。
5. カットトマト缶、砂糖、ローリエ、お好みでイカ墨を加えます。よく混ぜ合わせます。
6. 詰め物をしたイカをソースの中にそっと入れます。
7. ソースを煮立たせ、弱火にして蓋をし、イカが柔らかくなるまで20〜25分煮込みます。
8. イカをソースから取り出し、スライスして、ソースとパクチーを添えて盛り付けます。ご飯と一緒に提供します。

栄養成分