دجاج مقلي باللحم مع صلصة ريفية

المكونات

• لحم شريحة الخاصرة أو لحم مكعب
• دقيق متعدد الأغراض
• ملح
• فلفل أسود
• مسحوق الثوم
• بيض كبير
• حليب
• زيت نباتي للقلي
• زبدة
• دقيق متعدد الأغراض (للصلصة)
• حليب (للصلصة)

التحضير

1. اخفق الشرائح حتى تصبح سميكة حوالي 1 سم. تبّل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
2. في طبق مسطح، اخلط 200 جرام من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح و ½ ملعقة صغيرة من الفلفل. في طبق آخر، اخفق البيض مع 120 مل من الحليب.
3. اغمس كل شريحة أولاً في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم مرة أخرى في خليط الدقيق. تخلص من الدقيق الزائد.
4. سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 175 درجة مئوية). اقلي الشرائح على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
5. صفِّ الشرائح المقلية على ورق مطبخ وحافظ عليها دافئة.
6. للصلصة: اسكب الزيت الزائد من المقلاة، مع ترك حوالي 2 ملعقة كبيرة من عصارة الطهي والزيت. أضف الزبدة وقم بإذابتها.
7. أضف 30 جرام من الدقيق مع التقليب واطهي لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يتكون خليط ذهبي.
8. أضف 480 مل من الحليب تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل.
9. قدم الدجاج المقلي باللحم ساخنًا مع الصلصة الريفية.

القيم الغذائية