هيفوس رانشيروس (على الطريقة الأمريكية)

المكونات

• تورتيلا الذرة
• زيت نباتي
• بيض كبير
• صلصة (خفيفة أو حارة)
• علبة فول أسود، مغسول ومصفى
• جبن شيدر أو مونتيري جاك، مبشور
• كزبرة طازجة، مفرومة
• أفوكادو، شرائح
• ملح
• فلفل أسود

التحضير

1. في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. اقلي التورتيلا بشكل فردي حتى تصبح مقرمشة قليلاً، حوالي 30 ثانية لكل جانب. صفيها على مناديل ورقية.
2. في نفس المقلاة، سخن ملعقة كبيرة متبقية من الزيت واقلي البيض عيون حتى يتماسك البياض ويكون الصفار حسب رغبتك (حوالي 2-3 دقائق للصفار السائل). تبلي بالملح والفلفل.
3. سخن الفول الأسود في قدر صغير أو في الميكروويف لفترة وجيزة.
4. رتبي تورتيلا على كل طبق. غطيها بطبقة من الفول الدافئ.
5. ضعي بيضة مقلية واحدة فوق كل طبقة من الفول.
6. ضعي كمية وفيرة من الصلصة فوق البيض والفول.
7. زيني بالجبن المبشور والكزبرة الطازجة وشرائح الأفوكادو. قدميها فورًا.

القيم الغذائية