فول مدمس
وصفة الفول المدمس الأصيلة هذه هي طبق فطور شهي وعطري ينقلك مباشرة إلى الشرق الأوسط. الفول الكريمي، المعزز بالليمون والثوم والكمون، يجعله بداية مثالية ليومك.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Ful Medames, a hearty fava bean dish, is far more than just a simple breakfast; it is a culinary heritage deeply rooted in the traditions of the Middle East. Often heralded as the "national dish" of Egypt, this staple has graced breakfast tables across the Arab world, offering a delightful blend of nutritious fava beans, slow-cooked and enhanced with fresh herbs, lemon, and olive oil. Its preparation is refreshingly straightforward, yielding a warming, satisfying meal that nourishes both body and soul. Whether enjoyed as an energizing start to the day or a comforting weekend treat, Ful Medames brings a taste of authentic Arabic cuisine right into your home. Discover the simplicity and richness of this timeless classic, demonstrating how a few quality ingredients can create something truly special.
المكونات
- علبة 400 غرام فول مدمس معلب
- 2 فصوص ثوم
- 1 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 حزمة بقدونس طازج
- 1 طماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 رشة فلفل حار (كايين)
- 4 خبز عربي
- 1/4 كوب ماء
التحضير
- صفي الفول المعلب واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً. قشر الثوم وافرمه ناعماً أو اهرسه.
- في قدر متوسط الحجم، اخلط الفول المغسول مع الثوم المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود. أضف حوالي 1/4 كوب من الماء.
- دع المزيج يغلي على نار متوسطة. ثم خفف النار واترك الفول يطهى بلطف لمدة 5-7 دقائق حتى يسخن وتتداخل النكهات.
- استخدم هراسة بطاطس أو شوكة لهرس الفول قليلاً للحصول على قوام كريمي، مع ترك بعض القطع سليمة.
- قلّب عصير الليمون وزيت الزيتون. تبّل برشة من فلفل الكايين إذا رغبت، لإضافة القليل من الحرارة.
- في هذه الأثناء، قطع الطماطم مكعبات صغيرة وافرم البقدونس الطازج ناعماً.
- قدم الفول المدمس ساخناً، مزيناً بسخاء بمكعبات الطماطم والبقدونس الطازج. قدم معه الخبز العربي الدافئ للغمس.