خبز عربي

المكونات

• 500g دقيق القمح متعدد الأغراض
• 7g خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 300ml ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة الفورية والملح والسكر. أضف الماء الفاتر وزيت الزيتون، ثم اعجن كل شيء حتى يصبح لديك عجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة. يستغرق هذا حوالي 8-10 دقائق.
2. ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً، غطها بقطعة قماش نظيفة، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
3. انقل العجينة المتخمرة إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلاً وقسمها إلى 6 أجزاء متساوية. شكل كل جزء على شكل كرة واتركها ترتاح تحت قطعة قماش لمدة 10 دقائق أخرى.
4. افرد كل كرة عجين إلى خبز دائري بسماكة حوالي 0.5 سم. اثقبها عدة مرات بالشوكة ويمكن رشها ببذور السمسم وحبة البركة اختياريًا.
5. سخن مقلاة ثقيلة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. اخبز الأرغفة بشكل فردي في المقلاة الساخنة. اقلبها بعد حوالي 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
6. قدم الخبز الجاهز فورًا أو احتفظ به دافئًا ملفوفًا في منشفة مطبخ نظيفة.

القيم الغذائية