صفيحة

المكونات

• 300g دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 1 عبوة خميرة فورية جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 150ml ماء دافئ
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 250g لحم ضأن مفروم
• 2 طماطم روما
• 1 بصل
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• رشة قليل من فلفل الكايين
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• Frische Minze نعناع طازج للتزيين

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة الجافة والسكر والملح. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجني كل شيء حتى يتكون عجينة ناعمة. غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. لتحضير الحشوة، قطعي الطماطم والبصل ناعماً. في وعاء منفصل، اخلطي لحم الضأن المفروم مع الطماطم المقطعة والبصل وعصير الليمون والقرفة والكمون وفلفل الكايين ورشة ملح وفلفل.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة المتخمرة إلى كرات صغيرة وافرديها إلى أقراص رفيعة ومستديرة (حوالي 8-10 سم قطر).
4. ضعي أقراص العجين على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. وزعي حوالي ملعقة كبيرة من مزيج اللحم بالتساوي على كل قرص، مع ترك حافة صغيرة فارغة. رشي الصنوبر.
5. اخبزي الصفيحة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون ويطهى اللحم المفروم تمامًا. قد يختلف وقت الخبز الدقيق حسب فرنك.
6. أخرجي الصفيحة الجاهزة من الفرن زينيها بالنعناع الطازج اختياريًا. قدميها فورًا.

القيم الغذائية