شكشوكة
الشكشوكة هي طبق شرق أوسطي غني وعطري يتميز ببيض مسلوق في صلصة طماطم غنية ومتبلة، مثالي لوجبة إفطار أو غداء دافئة. إنها وجبة مرضية ومليئة بالنكهة.
نُشر في: · آخر تحديث:
مقدمة
Shakshuka, a savoury dish from the Middle East, has evolved from its humble origins to become a beloved breakfast classic around the globe. Originally a staple of North African and Middle Eastern cuisines, particularly in countries like Tunisia, Egypt, and Israel, it now often takes centre stage at indulgent brunches. Its vibrant colours and aromatic blend of spices make it a feast for the senses. It is more than just a simple dish; it is a communal experience, often served directly from the pan, accompanied by fresh bread for dipping. With its rich history and diverse regional variations, Shakshuka is a dish that promises warmth, comfort, and a delicious burst of flavour all in one pot.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 بصل مفروم
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا الحلوة
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- 400g طماطم معلبة مفرومة
- 120ml ماء
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 4 بيض
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- اختياري جبنة فيتا مفتتة
التحضير
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل المقطّعين وقلّبيهم لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبحوا طريين ومذهبين قليلًا.
- أضيفي الثوم المفروم والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار. قلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.
- اسكبي الطماطم المقطعة والماء في المقلاة. تبلي بالملح والفلفل. قلّبي كل شيء جيدًا واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف قليلاً.
- باستخدام ملعقة، اصنعي أربع فجوات في الصلصة وضعي بيضة واحدة بلطف في كل واحدة.
- غطي المقلاة واطهي البيض لمدة 6-8 دقائق، أو حتى يصبح البياض متماسكًا ويبقى صفار البيض سائلًا.
- زيني بالبقدونس الطازج المفروم وجبنة الفيتا المفتتة الاختيارية، وقدميها على الفور مع الخبز للغمس.