تشي تشونج فان

المكونات

• 200 g دقيق الأرز
• 30 g نشا الذرة
• 400 ml ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 250 g جمبري، مقشر ومنظف
• 1 ملعقة كبيرة زيت الطهي
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 فص ثوم ثوم، مفروم فرماً ناعماً
• 2 Frühlingszwiebeln بصل أخضر، مقطع إلى حلقات

التحضير

1. في وعاء كبير، اخفق دقيق الأرز ونشا الذرة والملح والماء معًا حتى يتكون خليط ناعم. تأكد من عدم وجود كتل.
2. تبل الجمبري بملعقة كبيرة من صلصة الصويا ورشة فلفل. ادهن طبقًا مسطحًا ومقاومًا للحرارة أو صحنًا بزيت الطهي قليلًا.
3. اسكب طبقة رقيقة من الخليط على الطبق المُجهز ورتب بعض حبات الجمبري المتبلة في الأعلى. ضع الطبق في قدر البخار المسخن مسبقًا.
4. اُبخره لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر فقاعات على ورقة النودلز ويصبح الجمبري مطبوخاً تماماً. أخرجه بحذر من قدر البخار.
5. بعد الطهي بالبخار، ارفع لفافة النودلز برفق من الطبق باستخدام ملعقة وقلابها بشكل فضفاض. كرر هذه العملية مع باقي الخليط والجمبري.
6. لتحضير الصلصة، اخفق صلصة الصويا وزيت السمسم والسكر والثوم المفروم في وعاء صغير. سخّنها برفق إذا لزم الأمر لإذابة السكر.
7. رتب التشوي تشونج فان الجاهز على طبق التقديم، رشه بالصلصة المُعدة وزيّنه بحلقات البصل الأخضر. قدمه فوراً وهو ساخن.

القيم الغذائية