Khao Tom (حساء الأرز التايلاندي)

المكونات

• 200g أرز الياسمين
• 1L مرقة دجاج
• 3cm زنجبيل طازج
• 3 سيقان كزبرة طازجة
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1/2 ليمون حامض

التحضير

1. اشطف أرز الياسمين تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. في قدر متوسط الحجم، اغلي مرقة الدجاج.
2. أضف الأرز المصفى إلى المرق المغلي. أخفض الحرارة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل.
3. بينما ينضج الأرز، قشر الزنجبيل وقطعه إلى شرائح رفيعة. افرم الثوم فرماً ناعماً. قطع الكزبرة الطازجة تقطيعاً خشناً.
4. بمجرد أن يصبح الأرز طرياً، اكسر البيض فرادى في الحساء واطهيه برفق لمدة 2-3 دقائق تقريباً، حتى يتماسك بياض البيض ولكن يبقى الصفار طرياً.
5. نكّه الحساء بصلصة السمك وصلصة الصويا والفلفل الأبيض. حرّك جيداً لمزج التوابل.
6. اسكب خاو توم في أوعية التقديم. زين كل وجبة بالكزبرة الطازجة وشرائح الزنجبيل والثوم المفروم. قدمها مع شريحة ليمون حامض على الجانب.

القيم الغذائية