تاماغوياكي

المكونات

• 4 كبيرة بيض كبير
• 2 ملعقة كبيرة مرقة داشي
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ميرين
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• قليل بصل أخضر (مفروم)

التحضير

1. في وعاء متوسط، اخفق البيض، ثم أضف مرقة الداشي وصلصة الصويا والسكر والميرين ورشة ملح. اخفق جيدًا حتى يذوب السكر ويمتزج الخليط تمامًا.
2. سخّن مقلاة التاماغوياكي المستطيلة أو مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف طبقة رقيقة من الزيت النباتي ووزعه بالتساوي باستخدام منشفة ورقية.
3. اسكب حوالي ربع خليط البيض في المقلاة، وأمل المقلاة لتغطية القاع بالتساوي. اطبخه حتى يتماسك القاع قليلاً ولكن السطح لا يزال رطبًا بعض الشيء.
4. ابدأ بلف طبقة البيض المطبوخ بعناية من أحد طرفي المقلاة إلى الطرف الآخر. ادفع الأومليت الملفوف إلى أحد طرفي المقلاة.
5. أضف القليل من الزيت مرة أخرى إلى الجزء الفارغ من المقلاة واسكب ربعًا آخر من خليط البيض. ارفع طبقة الأومليت الملفوفة بالفعل قليلاً للسماح لخليط البيض الجديد بالتدفق تحتها.
6. بمجرد أن تتماسك الطبقة الجديدة قليلاً، لف الأومليت بالكامل فوق الطبقة الجديدة لتشكيل طبقة أخرى. كرر هذه العملية حتى ينتهي كل خليط البيض.
7. أخرج التاماغوياكي الجاهز من المقلاة وضعه على لوح تقطيع. اتركه ليبرد لبضع دقائق.
8. قطّع التاماغوياكي إلى شرائح سميكة تتراوح من 1-2 سم وزينها بالبصل الأخضر المفروم، إذا رغبت في ذلك. قدمها فورًا.

القيم الغذائية