تشوي كويه

المكونات

• 200g طحين الأرز
• 50g نشا القمح
• 400ml ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 200g فجل محفوظ (شاي بوه)
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون الروبيان
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 100ml زيت نباتي
• 2 فلفل أحمر حار مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم (للتزيين)

التحضير

1. لتحضير كعك الأرز، اخفقوا طحين الأرز ونشا القمح والملح والماء في وعاء حتى تتكون عجينة ناعمة. ادهنوا قوالب كعك الأرز الصغيرة أو الأطباق المقاومة للحرارة بقليل من الزيت.
2. اسكبوا العجينة في القوالب المُحضرة واطهوها بالبخار في قدر بخاري لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الكعك متماسكًا وشفافًا. أخرجوه من القدر البخاري واتركوه ليبرد قليلًا.
3. لتحضير الطبقة العلوية، افرموا الفجل المحفوظ ناعمًا. سخنوا الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة، ثم اقليوا الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفوا الفجل المفروم، معجون الروبيان، صلصة الصويا الخفيفة، والسكر. اخلطوا جيدًا وقلِّبوا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تصبح الطبقة العلوية عطرية ومكرملة قليلًا.
5. افرموا الفلفل الحار وامزجوه اختياريًا مع قليل من صلصة الصويا والزيت لعمل صلصة فلفل حار حارة.
6. أخرجوا كعك الأرز الفاتر بعناية من قوالبه أو قدموها مباشرة في الأطباق. ضعوا عليها كميات وفيرة من طبقة الفجل المحفوظ المقلية اللذيذة.
7. زينوا بصلصة الفلفل الحار المُحضّرة والبصل الأخضر المفروم، وقدموا على الفور. يمكن تعديل كمية صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة في درجة الحرارة.

القيم الغذائية