ديم سوم

المكونات

• 300 g دقيق لجميع الأغراض
• 150 ml ماء ساخن
• 250 g لحم خنزير مفروم
• 150 g روبيان
• 2 سم زنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 رشة سكر
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر

التحضير

1. للعجينة، ضعي الدقيق في وعاء كبير. أضيفي الماء الساخن تدريجياً، مع التحريك بالعصي حتى تتكون فتات. ثم اعجني باليدين لتشكيل عجينة ناعمة واتركيها ترتاح مغطاة لمدة 20 دقيقة.
2. للحشوة، قشري الروبيان وأزيلي عروقه وافرميه فرمًا ناعمًا. ابشري الزنجبيل وقطعي البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. في وعاء، اخلطي لحم الخنزير المفروم، الروبيان المفروم، الزنجبيل المبشور، صلصة الصويا، زيت السمسم، نشا الذرة، الفلفل الأبيض، السكر، والبصل الأخضر جيدًا.
3. على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، شكلي العجينة على شكل لفافة طويلة وقسميها إلى 20-25 قطعة متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة رقيقة (حوالي 7-8 سم قطر).
4. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين. اطوي العجينة على شكل هلال واضغطي الحواف بقوة معًا، أو اصنعي طيات صغيرة لإغلاق الديم سوم.
5. بطني قدر البخار بورق الزبدة أو ادهني القيعان بقليل من الزيت لمنع التصاق الديم سوم. رتبي الديم سوم في قدر البخار مع ترك مسافة بينها.
6. اغلي الماء في ووك أو قدر. ضعي قدر البخار فوقه واطهي الديم سوم بالبخار لمدة 8-10 دقائق، حتى تنضج وتَبدو أغلفة العجين شفافة قليلاً.
7. قدمي الديم سوم فوراً ساخنة مع صلصة الصويا أو صلصة الغمس المفضلة لديك. شهية طيبة!

القيم الغذائية