خبز شار سيو

المكونات

• 400g دقيق لجميع الأغراض
• 7g خميرة جافة فورية
• 50g سكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 180ml ماء دافئ
• 300g لحم خنزير (كتف أو رقبة)
• 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

التحضير

1. للحشوة، قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة واخلطه في وعاء مع صلصة المحار وصلصة الصويا وخل الأرز والزنجبيل المبشور والثوم المفروم. اتركه لينقع.
2. في مقلاة، قم بقلي لحم الخنزير المتبل حتى ينضج. أذب نشا الذرة في قليل من الماء واخلطه مع الخليط حتى تتكثف الصلصة. أضف زيت السمسم واتركه ليبرد.
3. لتحضير العجينة، اخلط الدقيق والخميرة الجافة والسكر ومسحوق الخبز في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة لمدة 8-10 دقائق تقريباً. غطِ العجينة واتركها ترتفع في مكان دافئ.
4. قسّم العجينة المرتفعة إلى 8-10 قطع متساوية وافرد كل قطعة على شكل دائرة. ضع ملعقة من حشوة شار سيو المبردة في المنتصف.
5. أغلق أطراف العجينة وشكّل الكعكات إلى كرات صغيرة، مع التأكد من إحكام إغلاق الحشوة. ضع الكعكات المشكلة على مربعات من ورق الخبز.
6. اُطهُ الكعكات المشكلة بالبخار في قدر بخاري مع مسافة كافية لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة حتى تنتفخ وتطهى بالكامل. قدمها ساخنة.

القيم الغذائية